Greete tegemised

Koostis: 170 g tumedat  šokolaadi 150 g  võid 160 g  suhkrut 75 g  nisujahu 4 suurt  muna Valmistamine: Määri nn ramekin-vormid hoolikalt võiga ning puista kakaopulbriga üle. Pane kõrvale. Sulata šokolaad ja või väikeses potis. Tõsta pott tulelt.  Klopi munad suhkruga kohevaks. Lisa sulašokolaadi-või segu ning vahusta elektrimikseriga veel 5 minutit. Sõelu juurde jahu ja vahusta veel 2 minutit.  Kalla segu ettevalmistet vormidesse. Küpseta 180kraadises ahjus umbes 10-12 minutit - MITTE ROHKEM!* Kummuta taldrikule ning serveeri kohe. Peale võid puistada tuhksuhkrut, kõrvale sobib veidi pehme vaniljejäätis. *  Tegelikult oleneb küpsetamisaeg konkreetsest ahjust ja küpsetusvormidest jne jne. Retsept on mõeldud KUUE portsjoni jaoks, mina kasutan väikeseid valgeid keraamilisi ramekin-vorme. Kui kardad, siis küpseta pigem minut-paar rohkem - halvimal juhul saad lihtsalt šokolaadikoogi, mida nt kirsikompoti...

Vaja läheb: kartulit (toores) -4tk hakkliha - 300g  porrut - 1 jupp muna - 2tk piima - 1kl juustu - 200g sool pipar basiilik (kuivatatud) Valmistamine: Koori ja viiluta kartulid võimalikult õhukesteks viiludeks. Prae kergelt porru ja lisa hakkliha. Pruunista kuni vedelik kaob. Maitsesta segu soola, pipraga.  Viilutaud kartulid maitsesta soola ja kuivatatyd basiilikuga. Edasi võib toimida 2 viisil - kas segada hakkliha ja kartulid oma vahel või laduda kartulid ja hakkliha kihtidena vormi. Mina segan nad oma vahel läbi, sest minu meelest on selliselt lõpptulemus maitsvam. Klopi munad kahti, lisa piim ja veidi soola ning vala segu vormile. Kui kartul on pooleldi pehme, puista peale riivjuustu.  Küpseta ahjus 200 kraadi juures kuni kartul on pehmeks küpsenud.

Koostis: 300g digestive'i küpsised 100g või 190g keedetud kondenspiim suhkruga 3dl rõõsk koor 35% 2sl suhkur Valmistamine: 1. Sulata või. Purusta küpsised peeneks ja sega sulavõiga. Pane 24 cm-se lahtikäiva koogivormi põhja küpsetuspaber ja suru küpsisemass põhja ja 2 cm kõrguselt ka servadesse. Aseta pooleks tunniks külmkappi. 2. Kalla tahenenud küpsisepõhjale keedetud kondenspiim. 3. Vahusta koor suhkruga ja tõsta koogile. 4. Kaunista soovi korral suhkrukaramelli tükkidega. Kõrveta pannil suhkur, kalla vedel suhkrumass küpsetuspaberile ja lõika jahtunud karamellist koogile tükikesed.

Koostis: 400g kanafileetükid 3küünt küüslauk 200g makaronid 2sl magus tšillikaste 1tk punane sibul 1sl õli praadimiseks 1dl hapukoor 1dl toidukoort juust Valmistamine: 1. Sega kana hulka peenestatud küüslauk ja tšillikaste, jäta maitsestuma. 2. Keeda makaronid pehmeks. 3. Pruunista pannil õlis tükeldatud sibul. Lisa kanatükid ning prae, kuni need on pehmed. Seejärel lisa piim ja hapukoor, maitsesta soola-pipraga. Viimaks sega hulka makaronid. 4. Serveerimisel riivi peale parmesani.

Hernesupp Vaja läheb: 4dl kuivatatud herned 2l vesi 2tk suitsuseajalg ( või 300-400g suitsusinki) 1dl odrakruubid 2tk sibul 2tk loorberileht      sool Kuidas teha: 1. Pane herned 1 l veega üheks ööks likku. Vala leotusvesi ära ja pane herned koos 2 l puhta vee, seajalgade, tangude, hakitud sibulate ja loorberilehtedega potti. 2. Keeda 1,5 tundi või kuni herned on pehmed, vajadusel lisa vahepeal vett. 3. Võta seajalad välja. Lõika liha tükkideks ja pane supi sisse tagasi (või lisa nüüd singikuubikud). 4. Keeda 10–15 minutit. Maitsesta vajadusel veel soolaga. Magustoiduks on tavaliselt vastlakuklid. Vastlakuklid Tainas 2½ dl piima 30-50 g pärmi 100 g suhkrut 2 muna 100 g võid ½ tl jahvatatud kardemoni ½ tl soola ½ kg jahu Kate 2½ dl vahukoort 1 tl tuhksuhkrut vanillsuhkrut Kuidas teha: Hõõruge pärm suhkruga vedelaks, lisage leige piim, segage sellesse umbes pool ettenähtud jahukogusest ning jätke rätikuga kaetult kerkima. Kui ...

Vaja läheb: Kondenspiima 35% vahukoor Natuke karamelli Tee nii: 1.Vahusta vahukoor, ära lase võiks. 2.Lisa kondenspiim. 3.Sega juurde karamell. 4.Vala karpi. 5.Hoia 36 tundi sügavkülmas.